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10 setembro 2012

Muffins de Amora com Cobertura Crocante

Muffins de Amora com Cobertura Crocante

     Olá! Os pés de amora aqui no sul estão super carregados e as amoras estão doce como
     mel, para aproveitar testei esta receita de muffins que ficou muito
     parecido com os muffins de mirtilo, o famoso blueberry muffin americano, a diferença é
     que o mirtilo é azedinho.
     Eu nunca tinha feito antes muffins de amora, o resultado ficou muito bom, ao assar as
     amoras explodem dentro do bolinho deixando uma cor e sabor maravilhoso, sem falar
     falar na cobertura de cima que fica muito crocante!

      Receita
      2 ovos
      1 xicara de açucar
      1/3 xicara de óleo
      1 xicara de buttermilk
      (misturar 1 xicara de leite com 2 colheres (sopa) de limão ou vinagre)
      1 colher de (sobremesa) de extrato de baunilha
      2 xicaras de farinha de trigo
      1 colher (sopa) de fermento em pó

      2 xicaras de moras
      1 colher (sopa) de fainha de trigo

      Cobertura
      1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
      1/4 xicara de açucar
      1/4 xicara de farinha de trigo
      Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

      Modo de Fazer
      Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque forminhas de papel dentro
      da forma de muffins, com cuidado misture as amoras com a farinha e
       reserve.

      Na batedeira coloque os ovos, o açucar e bata até dobrar de volume,
       misture o óleo, o buttermilk e a baunilha, acrescente a farinha com o
      fermento e bata somente até agregar tudo.

      Desligue a batedeira e misture as amoras na massa com cuidado usando
      uma espatula.

      Coloque a massa nas forminhas, acrescente um pouco da cobertura em
      cada muffin e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
      Rende 17 muffins.     
      
Muffins de Amora com Cobertura Crocante

2 comentários:

  1. Recebi de oferta alguns quilos(!! )de amoras e essa receita veio mesmo a calhar. Ficaram lindos esses muffins.
    Bj
    Márcia

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  2. Seja bem vinda Márcia e obrigada pela visita, bjs.

    ResponderExcluir

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